Donde Nace
el Aceite.
Desde los olivares en terrazas de Safita hasta los depósitos de acero inoxidable de nuestra moderna almazara — cada gota de aceite Ward.Olive nace en las montañas de la costa siria.
Más de 200 Hectáreas de Antiguas Tierras Olivareras
Nuestros olivares se extienden por las laderas en terrazas de Safita en la Gobernación de Tartus — una de las regiones olivareras más fértiles de la cuenca mediterránea. Los árboles, muchos de más de un siglo de antigüedad, producen las variedades Rumi y Souri apreciadas por su sabor robusto y alto contenido en polifenoles. La cosecha comienza cada octubre, recogida a mano y transportada a la almazara en 24 horas para preservar la frescura y los niveles de acidez.
Almazara Moderna Ward Pieralisi Super 1
En el corazón de nuestra operación está la Almazara Moderna Ward en Safita — equipada con un sistema continuo de prensado en frío Pieralisi Super 1, instalado en 2004. El proceso de extracción en dos fases opera a temperaturas inferiores a 27°C, preservando los antioxidantes naturales, polifenoles y compuestos aromáticos del aceite. La almazara procesa hasta 8 toneladas de aceitunas por hora durante la temporada de cosecha máxima, con trazabilidad completa desde el olivar hasta el depósito.
De la Prensa al Aceite Puro
La Prensa Original Donde Todo Comenzó
Antes de la modernización con Pieralisi en 2004, Ward.Olive operaba la prensa hidráulica tradicional que lo inició todo en 1982. Estas icónicas máquinas — apiladas con esteras de esparto e impulsadas por presión hidráulica — extrajeron los primeros aceites que construyeron nuestra reputación en toda la costa siria. Preservamos este patrimonio como testimonio de la artesanía y la paciencia que definieron a toda una generación de producción de aceite de oliva sirio.
Almacenamiento y Filtración con Control de Temperatura
Tras la extracción, el aceite se transfiere a depósitos de acero inoxidable apto para uso alimentario en nuestra instalación de almacenamiento con control climático. Mantenidos a 15–18°C durante todo el año, los depósitos previenen la oxidación y preservan las propiedades organolépticas del aceite hasta 18 meses. Nuestro sistema de filtración elimina la humedad residual y las partículas finas, produciendo un aceite cristalino listo para exportación a granel o embotellado. La capacidad de almacenamiento supera las 500 toneladas en nuestra instalación de Safita.
Del Olivar a la Exportación
Olivares Propios
Más de 200 hectáreas de olivos Rumi y Souri en las laderas en terrazas de Safita, gestionados por nuestra familia desde 1982.
Prensado en Frío Pieralisi
Extracción continua en frío en dos fases a menos de 27°C, procesando hasta 8 toneladas por hora con trazabilidad completa.
Almacenamiento con Control Climático
Capacidad de 500+ toneladas en depósitos de acero inoxidable apto para uso alimentario mantenidos a 15–18°C para preservar la calidad y frescura.
Filtración y Decantación
La filtración multietapa elimina la humedad y las partículas finas, produciendo aceite listo para exportación que cumple las normas IOC y UE.
Equipo Local Experto
Un equipo dedicado de agrónomos, operadores de almazara y técnicos de calidad con décadas de experiencia en la producción olivarera siria.
Ubicación Estratégica
La proximidad de Safita al Puerto de Tartus permite una carga a granel eficiente y logística de exportación hacia los mercados mediterráneos y del Golfo.
Tres Generaciones.
Un Estándar.
La familia Ward ha cultivado estas tierras desde 1982. Hoy, nuestro equipo local de más de 40 empleados permanentes — agrónomos, supervisores de cosecha, técnicos de almazara y analistas de calidad — lleva adelante el mismo compromiso con la excelencia que definió nuestra primera cosecha. Durante la temporada máxima, trabajamos junto a más de 120 trabajadores de temporada de los pueblos cercanos de Safita y Tartus.
¿Listo para Abastecerse
Directamente del Origen?
Ya sea que necesite aceite virgen a granel para refinar, AOVE premium para marca blanca o una muestra para evaluar la calidad — nuestro equipo en Safita y Dubái está listo para ayudarle.