Arraigados en Safita.
Desde 1982.
Cuatro décadas de artesanía olivarera siria — desde una prensa hidráulica tradicional hasta un moderno sistema centrífugo Pieralisi, y desde los olivares locales hasta los mercados internacionales.
"Cada gota lleva la memoria de la tierra, las manos que la cosecharon y la familia que construyó esta almazara."
La familia Ward ha formado parte de las tierras olivareras de Safita, en la Gobernación de Tartus, Siria, durante generaciones. El olivo no es simplemente un cultivo aquí — es un marcador de identidad, de estación, de continuidad. Mucho antes de que se construyera la almazara, la familia cosechaba aceitunas a mano y las prensaba por medios tradicionales, como habían hecho sus vecinos durante siglos.
En 1982, esa tradición tomó una nueva forma. Se fundó la Almazara Moderna Ward — una instalación dedicada que permitiría a la familia procesar sus propias aceitunas y las de los productores vecinos con mayor consistencia, cuidado y capacidad.
Cuatro Décadas de Artesanía
Fundación de la Almazara Moderna Ward
Fundada en Safita, Siria, la almazara abrió con un sistema de prensa hidráulica italiana tradicional — un método que honraba el oficio de las generaciones anteriores. La prensa extraía el aceite lenta y suavemente, preservando el carácter de la aceituna siria.
Dos Décadas de Artesanía Hidráulica
Durante más de veinte años, la prensa hidráulica definió la producción de la almazara. La familia Ward construyó relaciones profundas con los olivareros locales de toda la Gobernación de Tartus, procesando sus cosechas junto a las propias y ganándose una reputación de calidad e integridad.
Modernización con Pieralisi Super 1
La almazara fue modernizada con un sistema de extracción centrífuga Pieralisi Super 1 — ingeniería italiana a la vanguardia de la producción moderna de aceite de oliva. Esta inversión combinó la herencia profunda de la familia con la precisión y eficiencia de la tecnología contemporánea, aumentando significativamente la capacidad mientras se mantenían los estándares de calidad que el nombre Ward había llegado a representar.
Almazara Moderna, Herencia Perdurable
Con el sistema Pieralisi en funcionamiento, la Almazara Moderna Ward amplió su alcance — procesando mayores volúmenes, logrando mayor consistencia y construyendo la infraestructura para el comercio internacional. Se desarrollaron instalaciones de almacenamiento, se formalizaron los protocolos de control de calidad y se sentaron las bases para la exportación.
Safita, Gobernación de Tartus —
El País del Olivo Sirio
Safita se encuentra en las montañas costeras de la Gobernación de Tartus — una de las regiones olivareras más fértiles de Siria. La combinación de clima mediterráneo, suelos calcáreos y altitud produce aceitunas con un carácter distintivo: afrutado, picante y rico en polifenoles.
Las propias tierras olivareras de la familia Ward forman el núcleo del suministro de la almazara. Más allá de sus propios olivares, la almazara trabaja con una red de productores locales de confianza — familias que han cultivado estas mismas laderas durante generaciones, compartiendo el mismo compromiso con la calidad y el oficio.
La temporada de cosecha, generalmente de octubre a diciembre, reúne a toda la comunidad. Las aceitunas se recogen a mano en el punto óptimo de madurez y se transportan directamente a la almazara para su procesamiento el mismo día — preservando la frescura y el carácter que define a Ward.Olive.
Almazara Moderna Ward
Una instalación que honra la tradición y abraza la tecnología — combinando la herencia familiar con la precisión de la ingeniería moderna italiana de aceite de oliva.
Herencia, Artesanía e Integridad
Propiedad Familiar
Cada decisión la toma la familia Ward — sin inversores externos, sin compromisos en la calidad.
Origen Sirio
Nuestro aceite procede exclusivamente de tierras olivareras sirias. Estamos orgullosos de nuestro origen y somos transparentes al respecto.
Integración Vertical
Desde nuestros propios olivares hasta la almazara y la exportación — controlamos cada etapa del proceso.
Precisión Moderna
El sistema centrífugo Pieralisi garantiza calidad consistente, trazabilidad y eficiencia a escala.
Vive la Herencia
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