Certificado en Laboratorio.
Cada Lote.
Análisis riguroso en cada etapa — desde el olivar hasta la exportación. Documentación completa conforme al COI, certificados de análisis y datos de calidad transparentes para cada envío.
Qué Medimos
Análisis según normas COI realizado en cada lote de producción. Los valores mostrados son los límites del COI; los valores típicos de nuestra cosecha 2024 se indican por separado.
Expresada como % de ácido oleico. El principal indicador de calidad — una acidez más baja indica fruta más fresca, mejor manipulada y extracción cuidadosa.
Expresado en meq O₂/kg. Mide la oxidación primaria. Valores bajos de peróxidos indican aceite fresco con buena vida útil.
Mide dienos conjugados — indicadores de oxidación y adulteración. Crítico para la verificación de autenticidad.
Mide trienos conjugados. Se usa junto con K232 para detectar adulteración con aceite refinado.
Antioxidantes naturales. Nuestro AOVE de Safita supera típicamente los 300 mg/kg — significativamente por encima del mínimo del COI.
Evaluación sensorial por panel entrenado. El AOVE debe mostrar frutado positivo con mediana de defectos cero.
Seis Etapas de Control
Seguimiento en el Olivar
Los agrónomos monitorizan la salud de las aceitunas, los índices de madurez y el momento de la cosecha en nuestros olivares y granjas asociadas durante toda la temporada de cultivo.
Inspección de Cosecha
Las aceitunas se inspeccionan a la entrada por madurez, daños y contaminación. Solo la fruta sana entra en la almazara — los lotes dañados o sobremaduros se segregan.
Control de Extracción
Los parámetros de la almazara — temperatura, tiempo de batido, velocidad de centrífuga — se monitorizan continuamente. La temperatura de extracción nunca supera los 27°C para el AOVE.
Análisis de Depósito
Cada depósito se muestrea inmediatamente después del llenado. La acidez, los peróxidos y la absorbancia UV se miden internamente antes de aprobar cualquier depósito para exportación.
Laboratorio Pre-Exportación
Análisis completo del panel COI realizado por laboratorio externo acreditado antes de cada envío de exportación. COA emitido con los resultados.
Verificación del Envío
Comprobación final en la carga — temperatura, integridad del sello y completitud de la documentación verificadas antes de la salida del contenedor.
Análisis representativo de nuestra cosecha 2024 de Safita. COA completo disponible bajo petición.
Documentación de Exportación
Documentación estándar proporcionada con cada envío de exportación. Certificados adicionales disponibles bajo petición.
Certificado de Análisis
Análisis completo de parámetros COI de laboratorio acreditado. Emitido por lote/depósito.
Certificado de Origen
Origen sirio certificado por la Cámara de Comercio de la República Árabe Siria.
Certificado Fitosanitario
Emitido por el Ministerio de Agricultura sirio. Requerido para la UE y la mayoría de los mercados internacionales.
Certificado Sanitario
Confirma que el producto cumple las normas de seguridad alimentaria para consumo humano. Requerido por la mayoría de los países importadores.
Declaración de Conformidad COI
Confirma que el producto cumple las normas del Consejo Oleícola Internacional para el grado declarado.
Certificado de Circulación EUR.1
Permite tipos arancelarios preferenciales para la importación a la UE bajo los acuerdos comerciales Siria–UE.
Informes de Laboratorio Completos
Disponibles bajo Petición
Los compradores cualificados pueden solicitar nuestro COA completo de la cosecha 2024, informe del panel organoléptico y documentación de conformidad COI. Contacte con nuestro equipo comercial.