حيث يبدأ
الزيت.
من بساتين صافيتا المدرَّجة إلى خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ في معصرتنا الحديثة — كل قطرة من زيت الورد للزيتون تولد في جبال الساحل السوري.
أكثر من 200 هكتار من أراضي الزيتون العريقة
تمتد بساتين الزيتون لدينا عبر التلال المدرَّجة في صافيتا بمحافظة طرطوس — إحدى أخصب مناطق زراعة الزيتون في حوض البحر المتوسط. تُنتج الأشجار، كثير منها يتجاوز عمرها قرناً، أصناف الرومي والسوري المرغوبة لنكهتها القوية وارتفاع محتواها من البوليفينول. يبدأ الحصاد كل أكتوبر، يُقطف يدوياً وينقل إلى المعصرة خلال 24 ساعة للحفاظ على النضارة ومستويات الحموضة.
معصرة الورد الحديثة Pieralisi Super 1
في قلب عملياتنا تقع معصرة الورد الحديثة في صافيتا — مجهَّزة بنظام Pieralisi Super 1 للضغط البارد المستمر، المُركَّب عام 2004. تعمل عملية الاستخلاص ثنائية المرحلة عند درجات حرارة أقل من 27 درجة مئوية، محافظةً على مضادات الأكسدة الطبيعية والبوليفينول والمركبات العطرية للزيت. تعالج المعصرة ما يصل إلى 8 أطنان من الزيتون في الساعة خلال ذروة موسم الحصاد، مع إمكانية تتبع كاملة من البستان إلى الخزان.
من المعصرة إلى الزيت الصافي
المعصرة الأصلية حيث بدأ كل شيء
قبل ترقية Pieralisi عام 2004، كانت الورد للزيتون تُشغِّل المعصرة الهيدروليكية التقليدية التي أطلقت كل شيء عام 1982. هذه الآلات الأيقونية — المُكدَّسة بحصائر العشب الحلفاء والمدفوعة بالضغط الهيدروليكي — استخلصت أولى الزيوت التي بنت سمعتنا عبر الساحل السوري. نحافظ على هذا الإرث شاهداً على الحرفة والصبر اللذين ميَّزا جيلاً من إنتاج زيت الزيتون السوري.
تخزين وتصفية بتحكم في درجة الحرارة
بعد الاستخلاص، يُنقل الزيت إلى خزانات فولاذية مقاومة للصدأ مناسبة للأغذية في منشأة التخزين المُتحكَّم في مناخها. تُحافظ الخزانات على درجة حرارة 15–18 درجة مئوية على مدار العام، مما يمنع الأكسدة ويحفظ الخصائص الحسية للزيت لمدة تصل إلى 18 شهراً. يُزيل نظام التصفية لدينا الرطوبة المتبقية والجسيمات الدقيقة، منتجاً زيتاً صافياً تماماً جاهزاً للتصدير بالجملة أو التعبئة. تتجاوز طاقة التخزين 500 طن في منشأتنا بصافيتا.
من البستان إلى التصدير
بساتين زيتون خاصة
أكثر من 200 هكتار من أشجار الزيتون الرومي والسوري عبر تلال صافيتا المدرَّجة، تُديرها عائلتنا منذ 1982.
معصرة Pieralisi الباردة
استخلاص بارد مستمر ثنائي المرحلة عند أقل من 27 درجة مئوية، يعالج ما يصل إلى 8 أطنان في الساعة مع إمكانية تتبع كاملة.
تخزين بتحكم مناخي
طاقة تزيد على 500 طن في خزانات فولاذية مقاومة للصدأ مناسبة للأغذية تُحافظ على 15–18 درجة مئوية للحفاظ على الجودة والنضارة.
التصفية والترشيح
تصفية متعددة المراحل تُزيل الرطوبة والجسيمات الدقيقة، منتجةً زيتاً جاهزاً للتصدير يستوفي معايير IOC والاتحاد الأوروبي.
فريق محلي متخصص
فريق متفانٍ من علماء الزراعة ومشغِّلي المعصرة وفنيي الجودة بعقود من الخبرة في إنتاج زيت الزيتون السوري.
موقع استراتيجي
قرب صافيتا من ميناء طرطوس يُتيح تحميلاً بالجملة فعَّالاً ولوجستيات تصدير إلى أسواق البحر المتوسط والخليج.
ثلاثة أجيال.
معيار واحد.
زرعت عائلة الورد هذه الأراضي منذ 1982. اليوم، يحمل فريقنا المحلي المؤلف من أكثر من 40 موظفاً دائماً — علماء زراعة ومشرفو حصاد وفنيو معصرة ومحللو جودة — الالتزام ذاته بالتميز الذي ميَّز حصادنا الأول. خلال ذروة الموسم، نعمل جنباً إلى جنب مع أكثر من 120 عاملاً موسمياً من قرى صافيتا وطرطوس المحيطة.
مستعد للحصول على
المصدر المباشر؟
سواء كنت بحاجة إلى زيت بكر بالجملة للتكرير، أو بكر ممتاز فاخر للعلامة الخاصة، أو عينة لتقييم الجودة — فريقنا في صافيتا ودبي جاهز للمساعدة.